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Citronnier Meyeri
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Le citrus meyeri, communément appelé citron Meyer, est un agrume originaire de Chine.
C'est d'un croisement entre un citron et un hybride de mandarine/pomelo, il est nommé d'après Frank N. Meyer, qui l'a découvert en 1908.
Les citrons Meyer sont plus petits et plus ronds que les citrons ordinaires, avec une peau fine, lisse et jaune-orange qui est parfumée et légèrement sucrée.
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La pulpe est juteuse et moins acide que celle des citrons réguliers, avec une saveur douce et légèrement florale. Les citrons Meyer sont souvent utilisés dans la cuisine pour leur saveur distinctive, et ils sont également appréciés pour leur teneur élevée en vitamine C et en antioxydants.
