Confiture citron jaune de Menton

À la cuisson, les agrumes frais, acides au départ, perdent leur acidité. L'écorce apporte une amertume agréable en bouche pour les amateurs.

Si vous aimez déjà les confitures d'agrumes et la marmelade d'oranges amères, vous aimerez à coup sûr cette confiture de citrons jaunes !

Pourquoi le citron de Menton est-il si réputé ? En quoi le citron de Menton est-il différent des autres citrons jaunes ?

Le citron de Menton est plus juteux. Son écorce riche en huiles essentielles est très parfumée et dégage un parfum de citronnelle fraîche.

Dans la région de Menton, les citronniers poussent dans un milieu montagneux difficile d'accès. La culture n'est donc pas industrialisée, l'entretien et la récolte se font à la main.
Les citrons récoltés sont donc de meilleure qualité et sont plus parfumés.