Atriplex hortensis - arroche des jardins

1. Description :

   • L'arroche des jardins est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle originaire d'Europe.
   • Elle est caractérisée par ses feuilles vertes et ovales, souvent légèrement dentelées sur les bords.
   • Les tiges peuvent atteindre jusqu'à 1 mètre de hauteur et produisent des grappes de petites fleurs vertes ou rougeâtres.

2. Utilisation culinaire :

   • Les feuilles jeunes et tendres de l'arroche des jardins sont comestibles et peuvent être consommées crues ou cuites.
   • Elles ont une saveur légèrement salée et rappellent parfois les épinards.
   • Les feuilles peuvent être ajoutées aux salades, sautées comme des épinards, utilisées comme garniture pour les plats ou ajoutées aux soupes et aux ragoûts.

3. Culture :

   • L'arroche des jardins est facile à cultiver dans un sol bien drainé et fertile.
   • Elle préfère une exposition ensoleillée à mi-ombragée.
   • Les graines peuvent être semées directement en plein air après le dernier gel, à une profondeur d'environ 1 cm, et espacées d'environ 30 à 45 cm.

4. Entretien :

   • Une fois établie, l'arroche des jardins nécessite peu d'entretien. Elle est relativement résistante aux maladies et aux ravageurs.
   • Il est recommandé de maintenir le sol humide, mais pas détrempé, en arrosant régulièrement.

5. Avantages pour la santé :

   • Comme de nombreuses autres plantes potagères à feuilles vertes, l'arroche des jardins est riche en vitamines, minéraux et antioxydants bénéfiques pour la santé.
   • Elle est particulièrement riche en vitamines A, C et K, ainsi qu'en calcium et en fer.

En résumé, l'arroche des jardins est une plante potagère polyvalente, facile à cultiver et délicieuse à consommer. Avec ses feuilles savoureuses et nutritives, elle peut être une excellente addition à tout jardin potager, offrant une source constante de verdure fraîche pour les repas